Jest autorem ponad 200 wierszy oraz tekstów ponad 20 piosenek Elżbiety Adamiak. W 1987 ukazała się jego pierwsza płyta długogrająca (Elżbieta Adamiak i Andrzej Poniedzielski - Live, Pronit). Wraz z Arturem Andrusem tworzył wieczory kabaretowe w łódzkiej piwnicy artystycznej \"Przechowalnia\". 4 lipca 2002 roku, w ramach Olsztyńskich Spotkań Zamkowych \"Śpiewajmy Poezję\" miała premierę jego pierwsza solowa płyta \"13 łatwych utworów tanecznych\". W serii \"Biblioteka bardów\" nakładem Wydawnictwa \"Twój Styl\" ukazały się wiersze i teksty Andrzeja Poniedzielskiego. Tomik zilustrował jego syn Michał.